Tallarin saltado – Del Perú y Punto

Tallarin saltado

El tallarín saltado es un plato típico en la carta de un chifa así como el arroz chaufa y el wantán frito.

El nombre del plato proviene de la técnica conocida como «saltear», en la cual se fríe la comida a fuego fuerte y en pequeños trozos. Para elaborar este plato se saltean una porción de tallarines cocidos, verduras y porciones de carne al gusto.

La sazón o aderezo proviene de especias chinas y aceite de sésamo.